FDA Discovers Avian Flu Fragments in Pasteurized Milk, Consumption Still Safe

Réécrit d’un article fourni par l’utilisateur sur la grippe aviaire détectée dans le lait pasteurisé – et pourquoi il est important de ne pas regarder directement les éclipses solaires sans des lunettes appropriées
Le ministère américain de la sécurité alimentaire (FDA) a publié un communiqué mardi indiquant que l’un sur cinq échantillons d’achats au détail de lait commercial contenaient des fragments du virus hautement pathogène aviaire (HPAI), mieux connu sous le nom de grippe aviaire ou grippes aviaires. Le taux était plus élevé dans les régions où les troupeaus ont été infectés par la maladie.
Bien que les virus d’origine oiseau ne se transmettent généralement pas à l’homme, des cas rares de contamination humaine ont eu lieu. La présence du virus dans le lait pasteurisé n’est cependant toujours sans signification évolutive puisqu’, une fois celui-ci traité selon les normes réglementaires en vigueur pour vendre commercialement le lait, il est nécessaire d’effectuer des tests supplémentaires pour déterminer s’il reste encore un pathogène intact et si cet agent demeure infectieux.
Le FDA a souligné dans son communiqué que les produits laitières pasteurisés sont sécuritaires à consommer en ce sens où les vétérinaires n’avaient jusqu’à présent pas recommandé d’éviter le lait ou autres produits láctés, malgré ces trouvailles.
La mise à feu du lait est un processus qui tue tous les microbes présents dans le lait cru, y compris le lactose (le sucre naturel de ce produit) selon la Dairy Foods Association américaine en ligne .
« Bien que l’on ne sache pas pourquoi cette découverte a été faite maintenant, les tests réguliers ont montré des fragments du virus dans le lait depuis quelques mois », a déclaré Dr Scott Pegan , professeur de sciences biomédicales à l’université d’Californie du Sud et un biochimiste pour l’Institut américain de recherche médicale en chimie défensive .
« Les produits laitières pasteurisés sont sécuritaires à consommer », a affirmé Pegan, précisé qu’il n’y avait « aucun risque direct » associé aux trouvailles du FDA. Cependant, il souligne que les personnes doivent éviter le lait cru non traité, selon le FDA.
Malgré l’existence de fragments, ceci ne constitue toujours pas une menace immédiate à consommer des produits laitières pasteurisés, a déclaré Dr Edward Liu , directeur en chef du service des maladies infectieuses au Centre universitaire d’Hackensack-Meridien Jersey Shore à New Jersey. Les restes seuls sont innocuess .
Le FDA recommande aux producteurs de laiter « prendre certaines précautions » lorsqu’ils jettent le lait des vaches atteintes, pour éviter que ce ne soit pas une source supplémentaire d’expansion du virus. Depuis maintenant plusieurs années, les autorités ont constaté un accroissement de l’offre consommateur de ces produits non traités à la ferme et sur certains marchés locaux ou dans certaines stations agricoles. « Bien qu’il soit interdit de commercialiser ces produits par voie d’interstate, certaines régions ont assoupli les restrictions locales en ce qui concerne leurs ventes », a déclaré Pegan .
« Les personnes peuvent éviter ces produits laitières non traités jusqu’à nouvelles informations sur cette épidémie de grippes aviaires dans le bétail », recommande-t-il.